最新試題
掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響，一般（）
在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）
制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）
以下哪種原料在掛糊上漿時，可能需要先進(jìn)行改刀處理，如切成片或條（）
原料掛糊上漿后，在烹飪過程中，糊或漿的主要作用不包括（）
