單項(xiàng)選擇題比較合理的餐廳面積與廚房面積的比例是（）
A.1：0.5
B.1：1
C.1：1.5
D.1：2
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1.單項(xiàng)選擇題從廣義上講，飲食業(yè)還包括那些以后勤為保障為主要目得的飲食業(yè)服務(wù)部門，以下屬于的是（）
A.學(xué)校
B.小吃店
C.快餐店
D.冷飲店
2.單項(xiàng)選擇題“黑暗餐廳”的顧客是哪種類型（）。
A.健康型
B.求新型
C.享受型
D.求廉型
3.單項(xiàng)選擇題（）不屬于業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)。
A.中餐部
B.西餐部
C.人事部
D.小吃部
4.單項(xiàng)選擇題食物存放實(shí)行“四隔離”：（）；成品與半成品隔離；食物與雜物、藥物隔離；性質(zhì)特殊的原料與一般原料隔離。
A.食品與冰箱
B.生品與熟品隔離
C.食品與天然冰
D.消毒衣物與未消毒物品
5.單項(xiàng)選擇題肉食加工制品、乳制品，蔬菜水果罐頭一般采用（）購(gòu)貨渠道。
A.國(guó)營(yíng)商店
B.當(dāng)?shù)厥称芳庸S
C.農(nóng)村集市
D.農(nóng)副產(chǎn)品個(gè)體專業(yè)戶
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題