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判斷題

夏天漲發(fā)干海帶應漲發(fā)時間偏長。

答案：錯誤

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判斷題
漂發(fā)是把干料放在水中，不時地擠捏或用流水緩緩地沖，讓其繼續(xù)吸水并除去雜質和異味方法。
答案：正確
判斷題
熱水漲發(fā)木耳比冷水漲發(fā)漲發(fā)效果好。
答案：錯誤
判斷題
土豆質地松軟，略甜，略有腥悶味。
答案：正確
判斷題
香芋以淀粉含量高，肉質緊實，香味濃郁，耐儲藏者為佳。
答案：正確
判斷題
香芋又稱芋頭，芋艿。
答案：正確
判斷題
蘆筍質地細嫩，收獲后隨著存放時間的加長，蘆筍的味道逐漸變差，應盡早食用。
答案：正確
判斷題
我國普遍栽培萵筍，以秋末冬初生產的為佳。
答案：正確
判斷題
洗滌過后的蔬菜應注意防止水分流失，要放在溫度較高或者較潮濕的環(huán)境中，防止二次污染。
答案：錯誤
判斷題
蘿卜質地軟甜，性帶濕寒，有清內熱，助消化，解渴，化痰的功效。
答案：正確
判斷題
容易變形的肉類可以先大塊焯水后再改刀成塊。
答案：正確

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