單項(xiàng)選擇題引起質(zhì)變的生物學(xué)因素,是()和昆蟲(chóng)的作用。
A.微生物
B.氧化
C.溫度
D.濕度
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1.單項(xiàng)選擇題陽(yáng)光照射會(huì)引起原料的退色、變色、營(yíng)養(yǎng)損失()。
A.自然分解
B.質(zhì)變
C.滋味變壞
D.氧化作用
2.單項(xiàng)選擇題空氣引起的氧化作用是導(dǎo)致烹飪?cè)希ǎ┑闹饕蛩亍?/a>
A.自然而然
B.溫度變化
C.微生物變化
D.質(zhì)量變化
3.單項(xiàng)選擇題引起原料質(zhì)變的化學(xué)因素,有自然分解和()。
A.空氣作用
B.氧化作用
C.微生物
D.濕度
4.單項(xiàng)選擇題糧食和蔬菜在陽(yáng)光下可因溫度的升高而引起()。
A.發(fā)黃
B.腐爛
C.變質(zhì)
D.發(fā)芽
5.單項(xiàng)選擇題引起原料質(zhì)變的物理因素有溫度、()、陽(yáng)光。
A.原料
B.空氣
C.微生物
D.濕度
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以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是()。
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