判斷題

原料的洗滌也屬于切配部。

答案：正確

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廚房各處的衛(wèi)生都是由廚房阿姨負(fù)責(zé)。

答案：錯(cuò)誤

下班前的清潔衛(wèi)生、原料歸類、開料單以及衛(wèi)生整理是收檔。

答案：正確

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