多項(xiàng)選擇題能保持亞硝胺穩(wěn)定的條件為（）
A.酸性環(huán)境
B.中性環(huán)境
C.堿性環(huán)境
D.pH=4
E.pH=10
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1.多項(xiàng)選擇題鉛主要損害人體的（）
A.腎臟
B.骨骼
C.消化系統(tǒng)
D.造血系統(tǒng)
E.神經(jīng)系統(tǒng)
2.多項(xiàng)選擇題汞污染的主要來(lái)源是（）
A.工業(yè)“三廢”
B.包裝容器
C.水產(chǎn)品
D.農(nóng)藥
E.食品加工器具
3.多項(xiàng)選擇題鎘主要損害人體的（）
A.腎臟
B.骨骼
C.消化系統(tǒng)
D.造血系統(tǒng)
E.生殖系統(tǒng)
4.多項(xiàng)選擇題N-亞硝基化合物的前體物包括（）
A.硝酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.胺類物質(zhì)
D.氨
E.銨鹽
5.多項(xiàng)選擇題下列對(duì)金屬毒物的吸收和毒性有較大影響的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.維生素C
D.維生素B
E.水
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雜豆類制作成粉條、涼皮等過(guò)程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
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發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
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決定蛋殼顏色的因素是（）。
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肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
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河豚毒素的毒作用部位為（）
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我國(guó)古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
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下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
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食物成分的營(yíng)養(yǎng)素不包括（）。
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河豚毒素含量最多的器官是（）。
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食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么？
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