多項選擇題含有優(yōu)質蛋白質的食品有（）。
A.雞蛋
B.牛奶
C.稻米
D.牛肉
E.大豆
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1.多項選擇題面筋復合物的蛋白質包括（）。
A.麥醇溶蛋白
B.麥谷蛋白
C.球蛋白
D.白蛋白
E.酪蛋白
2.多項選擇題稻米蛋白中含量較少的氨基酸是（）。
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.苯丙氨酸
E.賴氨酸
3.多項選擇題谷類的基本結構為（）。
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.谷胚
E.胚芽
4.多項選擇題谷類的蛋白質組成有（）。
A.醇溶蛋白
B.谷蛋白
C.球蛋白
D.白蛋白
E.酪蛋白
5.多項選擇題烹飪原料感官檢驗鑒別方法有（）。
A.視覺檢驗
B.嗅覺檢驗
C.味覺檢驗
D.聽覺檢驗
E.觸覺檢驗
最新試題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
毒素性食物中毒
題型：名詞解釋
發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預防措施？
題型：問答題
新鮮水果中含量相對較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：單項選擇題
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
題型：單項選擇題
某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品，聞起來有刺激性的臭味，主要是因為其中含有（）。
題型：單項選擇題
有機磷農藥中毒主要引起（）
題型：單項選擇題
下列哪種屬食物中毒的范疇（）
題型：單項選擇題
對于運動員營養(yǎng)需要不正確的是（）。
題型：單項選擇題