多項(xiàng)選擇題膳食纖維可影響下列哪些營養(yǎng)素的吸收和利用（）

A.鋅
B.銅
C.鈣
D.碘
E.鐵


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1.多項(xiàng)選擇題食品包裝用紙?jiān)系男l(wèi)生問題有（）

A.回收紙重新造紙
B.其它造紙的加工助劑
C.制紙?jiān)系霓r(nóng)藥污染
D.造紙機(jī)器
E.漂白劑

2.多項(xiàng)選擇題能夠作為食品檢驗(yàn)中的致病性微生物或指示菌有（）

A.結(jié)核桿菌
B.沙門氏菌
C.金黃色葡萄球菌
D.大腸菌群
E.菌落總數(shù)

3.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于沙門氏菌的敘述正確是（）

A.感染后常可引發(fā)并發(fā)癥
B.沙門氏菌屬食物中毒多由動物性食物引起
C.其生長繁殖的最適溫度是15℃～20℃
D.其污染食物后無感官性狀的變化
E.革蘭氏陰性桿菌

4.多項(xiàng)選擇題人體必需的微量元素是指（）

A.為人體所必需的元素
B.可供給熱能的元素
C.必須從外界攝入的元素
D.占體重的0.01%以下的元素
E.每人每日需要量在100mg

5.多項(xiàng)選擇題食源性疾病包括（）

A.食源性寄生蟲病
B.腸道傳染病
C.營養(yǎng)不平衡造成的慢性退行性疾病
D.食物中某些污染物引起的慢性中毒
E.食物中毒