單項(xiàng)選擇題腌漬保藏的原理是（）。
A.降低食品的水分活性
B.殺菌
C.不改變滲透壓
D.不破壞營養(yǎng)素
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1.單項(xiàng)選擇題胱甘肽（GSH）和金屬硫蛋白（TM）有解毒作用的原因是它們都含有（）。
A.-CH3
B.-NH2
C.-NH3
D.-SH
2.單項(xiàng)選擇題低溫環(huán)境下，維生素的推薦量比常溫環(huán)境同工種增加（）。
A.30％
B.30％～50％
C.20％～25％
D.15％～20％
3.單項(xiàng)選擇題低溫環(huán)境下工作和生活的人能量需要量增加，因此能量供給較常溫下應(yīng)增加（）。
A.30％
B.10％～15％
C.20％～25％
D.15％～20％
4.單項(xiàng)選擇題老年人鈣的吸收率為（）左右。
A.10％
B.20％
C.30％
D.40％
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種因素是老年婦女骨質(zhì)疏松癥發(fā)生的最主要的因素？（）
A.鈣攝入量不足
B.缺乏維生素D
C.雌激素缺乏
D.大量飲酒和咖啡
最新試題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)需要不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
脫脂乳粉損失較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測(cè)的區(qū)別有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
阿托品可緩解下列哪種中毒的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬菜的春化作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
題型：問答題
河豚毒素的毒作用部位為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
毒素性食物中毒
題型：名詞解釋