單項選擇題綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質黃酮類及其()的氧化。
A.葉黃素
B.黃酮類
C.糖甙物
D.花青素
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題黃芽茶的原料細嫩,主要是采摘單芽或()加工而成。
A.一芽一葉
B.一芽二葉
C.一芽三葉
D.一芽四葉
2.單項選擇題普通的綠茶一般每杯投入干茶(),第一泡,可沖入開水100-150ml。
A.1-2g
B.2-3g
C.2-4g
D.3-5g
3.單項選擇題餅茶須經炙、碾、()三道工序,加工茶末,再進行煎茶。
A.搗
B.碎
C.羅
D.磨
4.單項選擇題下列()不屬于葉茶。
A.白毫銀針
B.白牡丹
C.貢眉
D.壽眉
5.單項選擇題沖泡金駿眉以()水溫最佳。
A.初沸之水
B.70℃左右
C.85℃左右
D.100℃沸水
最新試題
茶藝人員的發(fā)型和頭飾搭配應該突出個性,不必考慮茶藝表演的整體風格。
題型:判斷題
茶單設計應注重版面的美觀性,可以忽略信息的清晰度。
題型:判斷題
蓋碗的碗蓋不僅可以用來防塵保溫,還可以在泡茶時輕輕刮去茶湯表面的浮沫。
題型:判斷題
黑茶泡制時,投茶量與水量的比例對茶湯的口感有直接影響。
題型:判斷題
白茶投茶量與水量的比例對茶湯的口感和香氣有直接影響。
題型:判斷題
黃茶的制作過程中,揉捻是決定茶葉形狀的關鍵步驟。
題型:判斷題
綠茶適宜用100℃的水沖泡,以充分提取茶葉中的香氣和口感。
題型:判斷題
春季飲綠茶可以補充維生素,促進新陳代謝。
題型:判斷題
白茶的制作過程完全不需要人工干預,全部依靠自然風化和陽光曬干。
題型:判斷題
黃茶泡制時,投茶量與水量的比例對茶湯的口感有直接影響。
題型:判斷題