單項(xiàng)選擇題維生素A原的良好食物來源是（）。

A.動(dòng)物肝臟
B.深色蔬菜
C.豆類
D.肉類
E.糧食類


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1.單項(xiàng)選擇題維生素A缺乏的最早癥狀是（）。

A.黏膜上皮細(xì)胞的角化
B.Bitot斑
C.暗適應(yīng)能力下降
D.干眼病
E.夜盲癥

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)視黃醇理化性質(zhì)敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.溶于脂肪及大多數(shù)有機(jī)溶劑中
B.罐頭加工易被破壞
C.酸性環(huán)境不易被破壞
D.脂肪氧化變質(zhì)時(shí)易被破壞
E.在空氣和日光下易被氧化

3.單項(xiàng)選擇題大量攝入后會(huì)在體內(nèi)蓄積而引起中毒的維生素是（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.煙酸
D.維生素C
E.維生素K

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于水溶性維生素的論述錯(cuò)誤的是（）。

A.易溶于水，不溶于脂肪
B.易在體內(nèi)蓄積，引起中毒
C.大部分主要以輔酶的形式參與機(jī)體代謝
D.攝入過多時(shí)，以原形從尿中排出
E.必須每天通過飲食供給

5.單項(xiàng)選擇題以下不是維生素特點(diǎn)的是（）。

A.人體需要量很少
B.參與機(jī)體組成
C.人體不能合成
D.不能提供能量
E.以本體或前體形式存在于天然食物中