單項(xiàng)選擇題下列胡蘿卜素類物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)為維生素A的轉(zhuǎn)變率最高的是（）。

A.α-胡蘿卜素
B.β-胡蘿卜素
C.γ-胡蘿卜素
D.玉米黃素
E.新玉米黃素


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1.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)維生素A的敘述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）。

A.維生素A缺乏主要引起色盲癥
B.維生素A是脂溶性維生素
C.維生素A可由β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來(lái)
D.維生素A有兩種形式、即A1和A2來(lái)源不同
E.維生素A參與視紫紅質(zhì)的形成

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于維生素的敘述中，正確的是（）。

A.維生素是一類高分子有機(jī)化合物
B.維生素每天需要量數(shù)克
C.維生素的主要作用是構(gòu)成輔酶或輔基
D.維生素參與機(jī)體組織細(xì)胞的構(gòu)成
E.維生素主要在機(jī)體合成

3.單項(xiàng)選擇題糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療的首要原則是（）。

A.合理控制總能量攝入
B.選擇復(fù)合碳水化合物
C.限制膳食脂肪攝入量
D.保證蛋白質(zhì)的攝入量
E.保證維生素和礦物質(zhì)的攝入量

4.單項(xiàng)選擇題高血壓者應(yīng)限制攝入的元素是（）。

A.鉀
B.鈣
C.鎂
D.鈉
E.鐵

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)某5歲男童進(jìn)行的膳食調(diào)查結(jié)果，其宏量營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，分別是蛋白質(zhì)71.5克、脂肪45克、碳水化合物192克，應(yīng)對(duì)其作出的最佳膳食營(yíng)養(yǎng)素建議是（）。

A.增加碳水化合物供能比至65%
B.降低蛋白質(zhì)供能比至10%～12%
C.降低碳水化合物和脂肪的攝入量
D.降低蛋白質(zhì)攝入量，增加碳水化合物攝入量
E.降低蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量