單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定肉制品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的最大使用量（g／kg）分別為（）。

A.1.5，0.5
B.1.0，0.1
C.0.5，0.15
D.0.15，0.15
E.0.1，0.05


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1.單項(xiàng)選擇題具有阻斷亞硝基化作用是（）。

A.維生素A
B.維生素K
C.維生素C
D.維生素B
E.維生素PP

2.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)合成亞硝胺的主要場(chǎng)所可能是（）。

A.胃
B.口腔
C.膀胱
D.肝臟
E.腸道

3.單項(xiàng)選擇題某些品種具有一定雌激素活性的農(nóng)藥是（）。

A.有機(jī)磷
B.有機(jī)氯
C.有機(jī)砷
D.有機(jī)汞
E.氨基甲酸酯類

4.單項(xiàng)選擇題在環(huán)境中不易降解，殘留期最長(zhǎng)的農(nóng)藥是（）。

A.有機(jī)磷
B.擬除蟲(chóng)菊酯
C.有機(jī)氯
D.氨基甲酸酯
E.除草劑

5.單項(xiàng)選擇題減少農(nóng)藥對(duì)食品污染的最有效管理措施是（）。

A.禁用一切有害農(nóng)藥
B.加強(qiáng)食品毒理研究
C.限制使用品種和殘留量
D.加強(qiáng)食品檢驗(yàn)
E.不生產(chǎn)、不進(jìn)口化學(xué)農(nóng)藥