肉僵直主要與哪種因素有關（）

低溫長時間巴氏消毒是（）

酒類中甲醇主要來自于（）

食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段，根據不同食品的特點常采用不同的熱殺菌方式不適合采用常壓殺菌的食品是（）

某地發(fā)生一起假酒案，造成1614人中毒，雙目失明者12人，經查發(fā)現(xiàn)假酒中含有高濃度的、損害視神經的有毒物質，這種有毒物質是（）

某病畜的衛(wèi)生處理措施如下：不準屠宰和解體，兩米深坑加石灰掩埋，肉絕對禁止食用和工業(yè)用。此病畜可能感染了（）

某村居民近來有人出現(xiàn)皮膚潮紅、燒灼難忍、口干、無汗或少汗、皮膚瘙癢、四肢麻木、呼吸急促、胸悶等癥狀，這種情況可能與該村居民長期食用下列哪種植物油有關（）

植物油的精煉工藝一般包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等，其中可以除去B（a）P和殘留農藥等有毒物質的工藝是（）

高溫短時間巴氏消毒是（）

商業(yè)滅菌是指（）