單項選擇題下列天然香料中抗氧化活性最強的是（）
A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果藥
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1.單項選擇題應用生物技術獲得的色素是（）
A.胭脂紅
B.甜菜紅
C.辣椒紅素
D.新紅
E.紅曲米
2.單項選擇題參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是（）
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.二氧化硫
D.對羥基苯甲酸乙酯
E.焦亞硫酸鉀
3.單項選擇題下列屬于防腐劑的是（）
A.亞硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.苯甲酸鈉
D.谷氨酸鈉
E.糖精鈉
4.單項選擇題我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中食品添加劑分類的數(shù)目為（）
A.16
B.20
C.21
D.22
E.30
5.單項選擇題雜環(huán)胺的活性代謝產(chǎn)物是（）
A.N-甲基化合物
B.N-羥基化合物
C.N-甲基環(huán)氧化物
D.N-亞硝基環(huán)氧物
E.N-2，3羥基化合物
最新試題
具有遲發(fā)性神經(jīng)毒作用的農(nóng)藥是（）
題型：單項選擇題
雜環(huán)胺含量最高的是（）
題型：單項選擇題
參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是（）
題型：單項選擇題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對糧食的污染各有其特點下列屬于單端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）
題型：單項選擇題
下列屬于防腐劑的是（）
題型：單項選擇題
當前社會上存在濫用硫磺熏蒸饅頭現(xiàn)象，這種做法不僅可引起SO2殘留量過高，還可導致饅頭中營養(yǎng)成分的破壞，被破壞的營養(yǎng)成分主要是（）
題型：單項選擇題
具有阻斷亞硝基化作用是（）
題型：單項選擇題
我國規(guī)定肉制品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的最大使用量（g／kg）分別為（）
題型：單項選擇題
農(nóng)業(yè)用肥與蔬菜中亞硝酸鹽和硝酸鹽含量有密切關系。為了降低蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，可采用什么肥料（）
題型：單項選擇題
應用生物技術獲得的色素是（）
題型：單項選擇題