單項選擇題對儲糧的危害程度而言，以（）最嚴重。
A.酵母菌
B.細菌
C.放線菌
D.霉菌
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題降低O2濃度、提高CO2濃度主要用于（）貯藏保鮮。
A.魚類
B.肉類
C.果品蔬菜切花
D.禽蛋
2.單項選擇題馬鈴薯貯藏中，若條件適宜發(fā)芽或長時間暴露在陽光下而薯皮發(fā)綠，則芽眼或發(fā)綠表皮中的（）含量急劇增加。
A.秋水仙堿
B.龍葵堿
C.毒苷類
D.致甲狀腺腫素
最新試題
預防動物甲狀腺中毒的措施是在屠宰時徹底摘除甲狀腺，防止甲狀腺流入市場。因為甲狀腺毒素耐高溫，加熱至600℃才開始被破壞，一般煮熟方法不能使之無毒化。
題型：判斷題
肉類食物腐敗是由腐敗微生物引起，過程從表及里，蛋白質水解成下列哪些物質？（）
題型：多項選擇題
油脂在食品加工和貯藏期間，由于空氣中的氧、光照、微生物、酶和金屬離子等的作用，產(chǎn)生令人不愉快的氣味，苦澀味和一些有毒性的化合物的現(xiàn)象，這些統(tǒng)稱為油脂的酸敗。
題型：判斷題
魚貝類死后要經(jīng)歷僵直、解僵和自溶階段。鮮度鑒定常用的指標是揮發(fā)性鹽基氮、K值等表示。
題型：判斷題
水分含量越高，食品越容易腐敗。
題型：判斷題