A.本月餐廳（營(yíng)業(yè)收入－毛利額）÷營(yíng)業(yè)收入，是否達(dá)到公司規(guī)定的50%-58%
B.《入庫(kù)/出庫(kù)》與結(jié)帳單金額保持一致、庫(kù)房/冰箱當(dāng)月無(wú)浪費(fèi)原料、是否有退菜單、原料加工過(guò)程是否有浪費(fèi)現(xiàn)象、酒水飲料是否有過(guò)期現(xiàn)象、點(diǎn)菜單與雜項(xiàng)收入轉(zhuǎn)帳單三聯(lián)單缺一不可、贈(zèng)送的早餐券是否從房費(fèi)中剝離出來(lái)
C.早餐券因本月搞促銷(xiāo)活動(dòng)（贈(zèng)早餐券），所以本月毛利率和利潤(rùn)率都會(huì)受到影響
D.《入庫(kù)/出庫(kù)單》與財(cái)務(wù)結(jié)帳單金額相一致
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A.由酒店運(yùn)營(yíng)經(jīng)理每月對(duì)廚師做周期性培訓(xùn)和考核
B.由店長(zhǎng)或餐廳主管負(fù)責(zé)對(duì)新入職廚師進(jìn)行培訓(xùn)和考核
C.廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)新入職廚師的出菜質(zhì)量
D.由客人對(duì)菜品色、香、味、美、口味及投訴率來(lái)進(jìn)行考核
A.（1）（2）（4）
B.（2）（4）（5）
C.（1）（2）（4）
D.（3）（4）（5）
A.工程維修
B.遺留物品
C.衛(wèi)生質(zhì)量
D.安全隱患
A.客房經(jīng)理在選擇抽查的房間時(shí)應(yīng)注意保持均衡，VC房和OC房、領(lǐng)班查過(guò)的房間和未查過(guò)房間等都應(yīng)進(jìn)行抽查
B.酒店運(yùn)營(yíng)經(jīng)理需每天了解客房清潔質(zhì)量情況，并對(duì)客房衛(wèi)生進(jìn)行抽查，至少抽查5間不同類(lèi)型的房間
C.每日大清潔房間客房經(jīng)理必須檢查，單項(xiàng)清潔需要抽查
D.所有選項(xiàng)皆是
A.客房員工的穩(wěn)定性是決定客房質(zhì)量的關(guān)鍵因素
B.堅(jiān)持有效的三級(jí)檢查制度是保證客房衛(wèi)生質(zhì)量的制度基礎(chǔ)
C.做好酒店客房的維保是保證酒店客房硬件常新的關(guān)鍵
D.所有選項(xiàng)皆是
最新試題
根據(jù)旅游者對(duì)于產(chǎn)品各種需求反映的偏好，旅游市場(chǎng)是一個(gè)典型的（）。
酒店?duì)I銷(xiāo)能夠幫助酒店開(kāi)拓市場(chǎng)。
企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)部環(huán)境包括（）
不能孤立地追求一己的利益，要統(tǒng)籌兼顧3方面的利益，即企業(yè)利潤(rùn)、顧客需求的滿(mǎn)足和社會(huì)利益，這屬于（）。
（）認(rèn)為，我推銷(xiāo)什么，客人就會(huì)買(mǎi)什么。
詢(xún)問(wèn)法適用于（），在想要了解人們消費(fèi)態(tài)度、偏好和購(gòu)買(mǎi)行為時(shí)普遍使用。
企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的STP策劃包括（）
旅游企業(yè)選擇若干個(gè)客觀上有吸引力的符合旅游企業(yè)目標(biāo)和資源的細(xì)分市場(chǎng)，為不同的旅游顧客群供不同的旅游產(chǎn)品的旅游目標(biāo)市場(chǎng)模式是（）。
把最有可能提供信息的人選為樣本的抽樣方法是（）。
在分析中國(guó)某釀酒企業(yè)的環(huán)境因素時(shí)，下列因素中屬于宏觀因素的有（）。