單項選擇題在食品安全指標(biāo)中，主要作為糞便污染指標(biāo)來評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的是（）
A.菌落總數(shù)
B.大腸菌群
C.致病菌
D.細(xì)菌總數(shù)
E.寄生蟲
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1.單項選擇題食用在冰箱中保藏時間過長的奶制品和肉制品很容易引起（）
A.沙門氏菌食物中毒
B.致瀉性大腸埃希菌食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.李斯特菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒
2.單項選擇題以下不屬于食物中毒特點(diǎn)的是（）
A.有病因食物
B.發(fā)病急劇
C.有類似癥狀
D.無傳染性
E.季節(jié)性明顯
3.單項選擇題生物性污染是指（）
A.農(nóng)藥污染
B.微生物污染
C.防腐劑
D.克倫特羅
E.以上都是
4.單項選擇題農(nóng)藥殘留對人體的影響有（）
A.影響各種酶的活性
B.損傷肝臟、腎臟
C.引起不孕
D.有致癌、致畸、致突變作用
E.以上都是
5.單項選擇題慢性中毒常呈地方性流行，患者牙齒的釉質(zhì)失去正常的光澤，出現(xiàn)黃褐色的條紋，形成凹痕，硬度減弱，質(zhì)脆、易碎裂或斷裂，常早期脫落。骨骼變性，容易骨折，行走困難，跛行，甚至喪失勞動能力。污染物可能是（）
A.砷
B.氟
C.鉛
D.甲基汞
E.金屬汞
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