單項選擇題

【A1型題】膜脂的相變與磷脂分子中所含脂肪酸烴鏈的性質密切相關。下列情況中，膜脂的相變溫度最低的是（）

A.磷脂的不飽和程度低、烴鏈短
B.磷脂的不飽和程度低、烴鏈長
C.磷脂的不飽和程度高、烴鏈短
D.磷脂的不飽和程度高、烴鏈長
E.以上都不對

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單項選擇題

【A1型題】用下列方法測定蛋白質含量，需要完整的肽鍵的是（）

A.福林酚法
B.雙縮脲反應
C.紫外吸收法
D.茚三酮反應
E.凱氏定氮法

單項選擇題

【A1型題】下列物質中，含二硫鍵最多的是（）

A.起供能作用的糖類
B.起保護作用的蛋白質（毛、發(fā)、皮、角等）
C.起保護作用的脂肪
D.起運輸作用的蛋白質
E.遺傳信息的載體核酸