利用酶的催化作用，防止或者消除各種外界因素對食品產(chǎn)生的不良影響，從而保持食品的優(yōu)良品質(zhì)和風(fēng)味特色的技術(shù)
利用酶的催化作用將前體物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樗幬?/p>
用于預(yù)防和治療疾病的酶
通過酶的催化作用測定體內(nèi)某些物質(zhì)的含量變化，或者通過體內(nèi)原有酶活力的變化情況進(jìn)行疾病診斷的方法
在特定的條件下通過酶的催化作用，獲得所需的產(chǎn)品、除去不良物質(zhì)或者獲取所需信息的技術(shù)過程
最新試題
二氫葉酸合成酶的抑制劑是（）
關(guān)于非競爭性抑制，下列說法正確的是（）
下列酶中，催化的反應(yīng)消耗ATP的是（）
下述關(guān)于酶的正確說法是（）
細(xì)胞以酶原的方式合成酶的前體的意義是（）
不直接參與蛋白質(zhì)磷酸化/去磷酸化有關(guān)的是（）
下列物質(zhì)中，屬于酶的競爭性抑制劑的是（）
以酶原形式存在的是（）
關(guān)于輔因子的作用，下列說法正確的是（）
膽堿酯酶的抑制劑是（）