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填空題沉淀蛋白質(zhì)的方法有很多種，比如中性鹽沉淀反應、（）、加熱沉淀反應、生物堿沉淀反應等。

1.填空題蛋白質(zhì)的二級結構是指本省盤曲或折疊形成的局部空間構象，主要有（）是結構。

2.填空題蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)，當溶液的pH大于pI時，蛋白質(zhì)帶負電荷；pH小于pI時，則帶正電荷；當溶液的pH等于pI時，蛋白質(zhì)所帶正負電荷相等，此時溶液的pH值稱為該蛋白質(zhì)的（）。