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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐飲消費(fèi)者生理需求、心理需求。
答案：
生理需求：
1、營(yíng)養(yǎng)健康需求
2、品嘗風(fēng)味需求
3、衛(wèi)生安全需求
心理需求：
1、營(yíng)養(yǎng)健康需求
2、品嘗風(fēng)味需求
3、衛(wèi)生安全需求
心理需求：
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐飲消費(fèi)類型。
答案：
1、簡(jiǎn)單快捷型消費(fèi)者
2、經(jīng)濟(jì)節(jié)儉型消費(fèi)者
3、追求享受型消費(fèi)者
4、標(biāo)新立異型消費(fèi)者
5、期望完美型消費(fèi)者
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述廚房員工評(píng)估的問(wèn)題。
答案：
評(píng)估中的重點(diǎn)應(yīng)該放在雙向溝通上。這種溝通可以使廚房管理人員在幫助員工改進(jìn)工作，以及制度具體行動(dòng)計(jì)劃等方面取得一致的意見。...
