廚房的主要責(zé)任是及時(shí)為賓客提供優(yōu)質(zhì)菜點(diǎn),而菜點(diǎn)質(zhì)量的權(quán)威評(píng)判者則是就餐的客人。
廚房崗位職責(zé)就是明確界定廚房員工在廚房組織當(dāng)中的組織位置和應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。