玻璃杯在使用時應拿杯子的（）或（）。

客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

托盤時候的“三平”指的是（）。

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務員你該如何處理？

客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。

多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調一致，即所有餐桌應同時上菜。

中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側座位。

在中餐宴會座次安排中，主人位左側通常安排的客人是（）。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

進行工作臺物品擺放時，應注意（）。