單項選擇題餐具洗滌要嚴格按照（）的程序進行。
A.“一清、二洗、三煮、四消毒”
B.“一洗、二煮、三清、四消毒”
C.“一煮、二清、三洗、四消毒”
D.“一洗、二清、三煮、四消毒”
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題餐飲服務(wù)提供企業(yè)應(yīng)當定期維護（）等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。
A.食品加工
B.貯存
C.陳列
D.爐具
2.單項選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當制定并實施（），確保所購原料符合食品安全標準。
A.原料采購質(zhì)量標準
B.原料采購控制要求
C.原料采購數(shù)量標準
D.原料采購標準
3.單項選擇題餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》規(guī)定，中型餐館，快餐店，供餐人數(shù)300人以下的學(xué)校食堂，供餐人數(shù)50～500人的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源（）米以上。
A.25
B.35
C.45
D.55
4.多項選擇題餐飲服務(wù)應(yīng)當符合下列要求（）。
A.在制作加工過程中應(yīng)當檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用
B.應(yīng)當保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件
C.操作人員應(yīng)當保持良好的個人衛(wèi)生
D.制作涼菜應(yīng)當達到專人負責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求
5.單項選擇題餐飲業(yè)從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得（）和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可上崗。
A.職業(yè)技能上崗證
B.暫住證或身份證
C.健康證明
D.技術(shù)等級證明