單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》規(guī)定，中型餐館，快餐店，供餐人數(shù)300人以下的學(xué)校食堂，供餐人數(shù)50～500人的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源（）米以上。

A.25
B.35
C.45
D.55


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1.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合下列要求（）。

A.在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用
B.應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件
C.操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生
D.制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求

2.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得（）和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。

A.職業(yè)技能上崗證
B.暫住證或身份證
C.健康證明
D.技術(shù)等級(jí)證明

4.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體（）。

A.安全、無(wú)害
B.無(wú)刺激作用
C.無(wú)明顯的不良反應(yīng)

5.單項(xiàng)選擇題成品食物存放要實(shí)行“四隔離”，其中不包括（）。

A.生與熟隔離
B.葷素隔離
C.成品與半成品隔離
D.食品與雜物、藥品隔離
E.食品與天然冰隔離