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填空題使用氣相色譜做脂肪酸分析時(shí)甲酯化的原因是脂肪酸甲酯的沸點(diǎn)低于（），甲酯化后降低汽化溫度。

1.填空題影響油脂自動(dòng)氧化的因素有脂肪酸在甘三酯中的（）、溫度、氧氣、水分、光和射線、助氧化劑、酶、抗氧化劑及其他。

2.填空題豆油的特性指標(biāo)包括（）、相對(duì)密度0.919-0.925、碘值124-139g/100g、皂化值189-195mgKOH/g、不皂化物≤15g/kg。