名詞解釋

答案：將不同規(guī)格的產(chǎn)品分別放在鋁箱內(nèi)，上面蓋白布，再置木箱于木架上48-72h，使成品水分蒸發(fā)或是吸收，以達水分平衡、均勻一致...

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答案：

烘干揭出的蛋白片仍含有24%水分，需要一個繼續(xù)晾干的過程。

答案：

是指鮮雞蛋的蛋白液經(jīng)發(fā)酵、干燥等加工處理制成的薄片狀制品。

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