填空題

食品分析的一般程序包括（）、（）、（）、（）和（）。

答案：樣品的采集（采樣也可以）；制備；預(yù)處理；樣品的檢驗；結(jié)果計算

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國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的對各類食品的檢測項目都是從人的（）、（）、（）三個方面進(jìn)行。

答案：感官；理化；衛(wèi)生

費(fèi)林試劑由甲、乙溶液組成，甲為（），乙為（）。

答案：硫酸銅溶液；氫氧化鈉和酒石酸鉀鈉溶液