多項選擇題金黃色葡萄球菌可通過以下途徑污染食品（）。
A.食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌，造成食品污染
B.食品在加工前本身帶菌
C.在加工過程中受到了污染，產(chǎn)生了腸毒素，引起食物中毒
D.熟食制品包裝不嚴，運輸過程受到污染
E.奶牛患化膿性乳腺炎或禽畜局部化膿時，對肉體其他部位的污染
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1.多項選擇題關于葡萄球菌腸毒素的描述中，正確的有（）。
A.含蛋白質(zhì)豐富，水分多，同時含一定量淀粉的食物，腸毒素易生成
B.產(chǎn)生數(shù)量與食物種類有關
C.通風不良氧分壓低易形成腸毒素
D.所有葡萄球菌均能產(chǎn)生腸毒素
E.在37℃內(nèi)，溫度越高，產(chǎn)毒時間越短
2.多項選擇題下列關于大腸菌群的檢驗中，不正確的是（）。
A.如所有乳糖膽鹽發(fā)酵管都不產(chǎn)氣，則可報告為大腸菌群陽性。
B.糖發(fā)酵試驗主要是測定細菌分解糖類以后所產(chǎn)生的酸，以培基pH降低（指示劑變色）作為觀察結果的指標。
C.乳糖膽鹽發(fā)酵培基的制備中，經(jīng)高壓滅菌121℃15分鐘。
D.大腸菌群細菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸，使伊紅與美藍結合而成黑色化合物，故菌落呈黑紫色，有時還可產(chǎn)生金屬光澤。
E.初發(fā)酵陽性管，經(jīng)過平板分離和證實試驗后，有時可能成為陰性。
