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判斷題
在志賀氏菌實驗中，在最后的五項生化試驗里，由于志賀氏菌不能能分解乳糖，所以在5%的乳糖發(fā)酵管里應是呈陰性反應。
答案：
正確
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填空題
所謂食品污染，是指食品受到有害物質的侵襲，致使食品質量安全性、營養(yǎng)性或感官性狀發(fā)生改變的過程。根據污染的性質，食品污染可分為（）、（）和（）。
答案：
生物性污染；化學性污染；物理性污染
