名詞解釋

中筋小麥

答案:

筋力中等,蛋白質(zhì)含量超過12%-13%,適合制作種類繁多的食品,面條、北方饅頭、餃子、包子、油條等。

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名詞解釋

強筋小麥

答案:

筋力較強,蛋白質(zhì)含量超過14%,適合制作面包、通心粉、優(yōu)質(zhì)面條、北方饅頭等。

名詞解釋

籽粒品質(zhì)

答案:

小麥籽粒滿足某種特定用途的適合性。

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