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名詞解釋

油脂的塑性

答案：

在室溫下表現為固體的脂肪，實際上是固體脂和液體油的混合物，兩者混在一起用一般的方法無法分開，這種脂具有可塑性。

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答案：

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答案：

是變性蛋白質所產生的無序聚集反應。