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問答題
【簡答題】營養(yǎng)是什么？營養(yǎng)素是什么？營養(yǎng)素有哪幾類？
答案：
營養(yǎng)是人體不斷從外界攝取食物，經(jīng)過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質(zhì)（養(yǎng)分或養(yǎng)料）來維持生命活動的全過程，它是一...
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問答題
【簡答題】簡述茶葉有效成分在保健品、食品方面的應(yīng)用。
答案：
茶葉在食品中的應(yīng)用主要表現(xiàn)在抗油脂氧化（茶多酚）、殺菌保鮮（茶多酚、茶黃素）、著色（葉綠素等）、營養(yǎng)補(bǔ)充（氨基酸、維生素...
問答題
【簡答題】簡述六大茶類的在沖泡時(shí)的水溫要求。
答案：
沖泡的水溫要求：總體而言，茶葉原料嫩度好，沖泡水溫應(yīng)低；茶葉成熟度高，水溫相應(yīng)提高。如名優(yōu)綠茶則應(yīng)選擇相對較低的溫度以保...
