糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

提高過濾速度，增大過濾的推動(dòng)力是（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

加熱的主要作用是（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。