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甘蔗經(jīng)切蔗機(jī)（或撕裂機(jī)）破碎后的碎料。
用機(jī)械方法，將滲出器排出蔗渣中的水分充分壓出的過程。
以水或稀蔗汁噴淋中間蔗渣稀釋其殘留糖汁的過程。所用的水和稀蔗汁分別稱為滲浸水和滲浸汁
