重吸系數(shù)（）。

煮糖過(guò)程中，起晶方法有：（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

蒸發(fā)過(guò)程中減少積垢生成的途徑有（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

煮糖過(guò)程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是：（）。

煮糖過(guò)程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。

提高過(guò)濾速度，增大過(guò)濾的推動(dòng)力是（）。

蒸發(fā)出來(lái)的糖漿錘度一般為（）BX。

過(guò)濾方法有（）。