煮糖過(guò)程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過(guò)程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖過(guò)程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是：（）。