煮糖過程中，固晶的目的是：（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

提高過濾速度，增大過濾的推動力是（）。

煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

投粉法的特點是：（）。

影響沉降速度的因素（）。

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

煮糖過程中，轉換原料時：（）。

煮糖過程中，結晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。