酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。

單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。

發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內(nèi)。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

使用超出標準代數(shù)酵母時（標準代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。