單項選擇題運行中的電氣設備著火時應使用（）滅火器最佳.
A.二氧化碳
B.干粉
C.泡沫
D.1211
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1.單項選擇題以下影響均質(zhì)機活塞密封圈壽命的因素是（）.
A.水循環(huán)時間太短
B.產(chǎn)品脂肪含量高
C.產(chǎn)品供料壓力低
D.冷卻水未開
2.單項選擇題請說出平衡槽排空后低液位信號遲遲不出現(xiàn)的可能原因（）.
A.泡沫太多
B.壓力傳感器壞
C.液位開關損壞
D.攪拌沒停
3.單項選擇題CIP堿循環(huán)時設定溫度是75℃，但管換出口只有60℃，查看畫面發(fā)現(xiàn)蒸氣調(diào)節(jié)閥開度為100％，請說出可能的原因（）、溫度調(diào)節(jié)閥壞、溫度探頭壞
A、蒸氣壓力低、
B、板換泄漏、
C、平衡槽液位不夠
D、管路堵
4.單項選擇題如果超高溫設備在出現(xiàn)危及設備和人身安全的情況下應該首先（）.
A.按正常程序進行停機。
B.打110.
C.按均質(zhì)機或操作柜上的紅色急停。
D.報告值班領導。
5.單項選擇題在殺菌機中SERVICEMENU代表什么意思（）.
A.殺菌機給中控信號
B.服務菜單
C.殺菌機給無菌罐信號
D.生產(chǎn)準備
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管式殺菌設備適用于下列哪種食品加工？（）
題型：單項選擇題
離心泵在工作過程中有時會出現(xiàn)吸不上料的現(xiàn)象，哪項不是主要原因？（）
題型：單項選擇題
風選法主要是利用（）性質(zhì)的不同進行清理的方法。
題型：單項選擇題
下列利用密度分選法原理的設備是（）。
題型：單項選擇題
過濾操作過程的四個操作步驟按順序應為（）
題型：單項選擇題
不屬于超微粉碎機械的是（）
題型：單項選擇題
鄂式壓碎機主要利用（）來進行物料的粉碎。
題型：單項選擇題
低溫粉碎是指主要用（）作為冷媒對物料實施冷凍后的深冷粉碎方式。
題型：單項選擇題
分子蒸餾則是一種特殊的（）分離技術，其原理則是利用分子運動平均自由程的差別，在遠低于沸點的情況下將物質(zhì)分離。
題型：單項選擇題
下列可以用真空冷卻的食品是（）
題型：單項選擇題