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判斷題當計數(shù)平板內的菌落數(shù)過多（即所有稀釋度均大于300時），但分布很均勻，可取平板的1/4或1/8計數(shù)，再乘以相應稀釋倍數(shù)作為該平板的菌落數(shù)。

1.判斷題微生物檢驗采樣后，非冷凍食品需在0～5℃中保存。

2.判斷題一般培養(yǎng)基的滅菌通常采用的高壓蒸汽滅菌的條件是121℃20min。

3.判斷題為使菌落能在平板上均勻分布，檢液加入培養(yǎng)皿后，應盡快傾注培養(yǎng)基并旋轉混勻，可正反兩個方向旋轉，檢樣從開始稀釋到傾注最后一個培養(yǎng)皿所用時間不宜超過20min，以防止細菌有所死亡或繁殖。

4.判斷題在索氏提取器中，放入濾紙筒的高度和回流彎管等高，否則乙醚不宜穿透樣品，使脂肪不能全部提出，造成誤差。

5.判斷題索氏提取法只能測定游離態(tài)脂肪，而結合態(tài)脂肪無法測出。