“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。

魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準是（）。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）