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問答題
【簡(jiǎn)答題】黑茶為什么在一定條件內(nèi)越陳越香？
答案：
黑茶在適宜條件存放過程中，由于益生菌作用、濕熱作用、自動(dòng)氧化作作等綜合因素的影響，茶葉的內(nèi)含成分發(fā)生一系列變化，苦澀味物...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】喝黑茶為什么能暖胃？
答案：
茶刺激胃的物質(zhì)主要是茶堿和生物堿，新鮮茶葉中茶堿和生物堿的含量很高。黑茶是全發(fā)酵茶，它的刺激物通過很長一段時(shí)間的酵化和眾...
問答題
【簡(jiǎn)答題】安化黑茶有“渥堆發(fā)酵”的說法，“渥堆發(fā)酵”是怎么回事？
答案：
黑茶渥堆的實(shí)質(zhì)是：以微生物活動(dòng)為中心，通過生化動(dòng)力（胞外酶），物化動(dòng)力（微生物熱）以及微生物自身代謝的綜合作用，即在濕熱...
