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填空題傳熱過(guò)程的強(qiáng)化目的是（）傳熱效率、（）加熱時(shí)間、（）傳熱過(guò)程。

1.填空題對(duì)流傳熱的方式按能量傳遞的途徑，可以分為（）式和（）式兩種。

2.填空題油炸過(guò)程中，介質(zhì)油在高溫狀態(tài)下，會(huì)發(fā)生（）、（）、（）和（）等變化，產(chǎn)生（）、（）、（）、（）。