土炒山藥的炮制品中,薯蕷皂苷元的溶出量增加,為生品的2—3倍,而游離氨基酸總量卻降低。
山藥以補(bǔ)腎生津、益肺陰為主,用于腎虛遺精,尿頻,肺虛咳喘,陰虛消渴;土炒山藥以補(bǔ)脾止瀉為主,用于脾虛久瀉或大便泄瀉。