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問答題
【簡答題】簡述廚房員工培訓(xùn)的核心、程序與方法。
答案：
1、確定培訓(xùn)需求，考慮費(fèi)用投入
2、計(jì)劃、制定培訓(xùn)目標(biāo)
3、選擇學(xué)員，規(guī)定應(yīng)達(dá)到的要求
4...
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4...
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問答題
【簡答題】廚師長應(yīng)該具備哪些的素質(zhì)？
答案：
①必須具備良好的思想品德，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己，品德高尚，有較強(qiáng)的事業(yè)心，忠于企業(yè)，熱愛本職工作。
②有良好的體...
②有良好的體...
問答題
【簡答題】怎樣進(jìn)行廚師長的遴選？
答案：
優(yōu)秀廚師長應(yīng)具備以下特點(diǎn)：
①表揚(yáng)工作積極、態(tài)度認(rèn)真的員工及行為
②確定并堅(jiān)持始終一貫的工作標(biāo)準(zhǔn)
①表揚(yáng)工作積極、態(tài)度認(rèn)真的員工及行為
②確定并堅(jiān)持始終一貫的工作標(biāo)準(zhǔn)
