問答題

【簡答題】簡述用索氏提取法測定脂類含量,當抽提完畢后,如何回收提取劑,提取劑的特點?

答案: 回收提取劑:取出濾紙包,按原來的裝置繼續(xù)提取,當抽提器內(nèi)的液面與虹吸管還有一定差距時取下抽提器,用空試劑瓶在抽提器下端接...
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問答題

【簡答題】為什么將灼燒后的殘留物稱為粗灰分?與無機鹽含量有什么區(qū)別?樣品在灰化之前為什么要進行炭化?

答案: 因為食品中灰分的無機成分與食品中原來的無機成分并不完全相同。所以我們把經(jīng)高溫灼燒后的殘留物稱為粗灰分。
區(qū)別:...
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【簡答題】為什么要對樣品進行預處理,簡述樣品預處理所要達到的要求?

答案: 為了使試樣中的待測組分處于適當?shù)臓顟B(tài),以適應分析測定方法的需求,必須對食品試樣進行預處理。
樣品預備處理的要求...
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