問答題

【簡答題】簡述用索氏提取法測定脂類含量，當抽提完畢后，如何回收提取劑，提取劑的特點？

答案： 回收提取劑：取出濾紙包，按原來的裝置繼續(xù)提取，當抽提器內(nèi)的液面與虹吸管還有一定差距時取下抽提器，用空試劑瓶在抽提器下端接...
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問答題

【簡答題】為什么將灼燒后的殘留物稱為粗灰分？與無機鹽含量有什么區(qū)別？樣品在灰化之前為什么要進行炭化？
答案： 因為食品中灰分的無機成分與食品中原來的無機成分并不完全相同。所以我們把經(jīng)高溫灼燒后的殘留物稱為粗灰分。
區(qū)別：...
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【簡答題】為什么要對樣品進行預處理，簡述樣品預處理所要達到的要求？
答案： 為了使試樣中的待測組分處于適當?shù)臓顟B(tài)，以適應分析測定方法的需求，必須對食品試樣進行預處理。
樣品預備處理的要求...
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