多項(xiàng)選擇題欲對(duì)麥芽質(zhì)量有全面的了解，必須對(duì)（）進(jìn)行綜合檢驗(yàn)。
A.感觀特征
B.物理特性
C.糖化力
D.化學(xué)特性
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1.多項(xiàng)選擇題大麥發(fā)芽應(yīng)控制好（）
A.光線
B.溫度
C.水分
D.供氧
2.多項(xiàng)選擇題大麥發(fā)芽的目的是什么？（）
A.使麥粒生成大量的酶
B.使部分非活性酶得到活化和增長(zhǎng)
C.是為了得到新鮮的胚芽
D.是為了得到色、香、味
