單項(xiàng)選擇題糖化的主要過(guò)程是（）的水解。
A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.糊精
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1.單項(xiàng)選擇題糖化醪液（），洗糟用水少，洗不凈，也影響浸出物收得率。
A.過(guò)濃
B.過(guò)稀
C.適中
2.單項(xiàng)選擇題黑啤酒色度在（）
A.40EBC以上
B.35EBC以上
C.30EBC以上
D.25EBC以上
